Bailliage EDV, Dégustation des Baillis, wijnen Baden-Württemberg

Ontvangst

Ontvangst met een Pinot Rosé van het Weingut Kilian Hunn (Baden).

Proeverij wijnen Baden-Württemberg (gepresenteerd door onze bailli Nettie)

Baden (Markgräflerland) Weingut Von der Mark-Walter

Weissburgunder (100%), 2021, 12,5%. Vergisting in RVS, deels in tonneaux. Rijpt op gisten tot botteling. Een verfrissende witte wijn die het goed doet bij lichte gerechten met vis of witte asperges. Maar ook bij een spaghetti met kokkels, een traditionele kalfsschnitzel met citroen of een niet al te pittige Tom Kha Kai. Gewaardeerd met 15,5 punten.

Baden (Ortenau) Weingut Siegbert Bimmerle

Riesling (100%), Kabinett trocken QMP, 2021, 12%. Een frisse Riesling uit Baden. De Prädikatswein past goed bij vis en zeevruchten, gevogelte of terrines. Ook ideaal als begeleider van de Aziatische keuken. Gewaardeerd met 16,1 punten.

Württemberg Weingut Drautz-Able

Rosé trocken, 2021, 11,5%. Druiven: Lemberger (55%), Schwarzriesling (Pinot Meunier) (38%), Spätburgunder (7%). Gewaardeerd met 14,5 punten.

Baden Weingut Von der Mark-Walter.

Weissburgunder (50%), Chardonnay (50%), 2020, 13,5%. 15 maanden eikenhout, waarvan 1/3 nieuw. Dit zorgt voor een fraaie balans tussen fruit, expressie en eiken toets. Gewaardeerd met 16,5 punten.

Baden (Kaiserstuhl) Weinhaus Franz Keller.

Pinot Noir (100%), 2020, 12.5%. Deze Pinot Noir heet geen Spätburgunder omdat de stokken voor deze wijn (zgn. klonen) rechtstreeks uit de Bourgogne komen. De wijn is sappig en toegankelijk van karakter. Gewaardeerd met 15,1 punten.

Baden (Kaiserstuhl) Weingut Jurgen Von der Mark

Spätburgunder (100%), 2020, 14%. Rijpt 12 maanden in gebruikte Bourgondische vaten. Elegante wijn met aanhoudende, licht kruidige afdronk. Gewaardeerd met 17,7 punten.

Württemberg Weingut Markus Heid, ecologische wijnbouw.

Lemberger (Blaufränkisch) (100%), 2019, 12,5%. Gewaardeerd met 16,1 punten.

Baden (Kaiserstuhl) Weingut Franz Keller.

Spätburgunder (100%), Erste Lage, Oberbergen Bassgeige, 2020, 13%. 12 maanden Frans barrique. De wijn past goed bij wild, gevogelte, lamsvlees. Gewaardeerd met 16,7 punten.

Afsluiting

Mooie wijnen, veel informatie. Een geslaagde proeverij. We sluiten de avond af met een kaasplankje en een glas wijn (Spätburgunder van Weingut Kilian Hunn, 2019, 14,5%

Scroll naar boven